Doquet Pascal
Vertus
Vigneron depuis 1982, j’ai dirigé le domaine familial Doquet Jeanmaire de 1995 à 2003, tant au niveau de la conduite de la vigne que de l’élaboration des cuvées. Un travail de plus en plus précis et biologique avait alors été mis en place à la vigne, visant à l’expression la plus complète des différents terroirs occupés par le parcellaire.
Totalement indépendant depuis 2004, après le rachat des parts de la société familiale détenues par mes sœurs, je peux approfondir sans contrainte ma volonté d’expérimentation et de recherche des méthodes culturales les plus saines et respectueuses du terroir et du consommateur.
Depuis 2004, je commercialise sous la marque Pascal Doquet les cuvées Mesnil Grand Cru que j’ai vinifiées selon mes choix personnels avant la séparation, ainsi que les cuvées élaborées depuis cette même année à partir d’un vignoble en évolution vers la viticulture biologique.
Résolument tourné vers la recherche de pratiques culturales en harmonie avec la nature et la planète, les techniques et matériels employés sur les vignes du domaine sont en constante évolution.
