Gobert Vincent
Romery
Notre maison de champagne fût fondée en 1920 par mon arrière grand père RAYMOND SACRET .
La qualité de notre produit est acquise lorsque celui-ci a passé 3 ans dans nos caves .
Nous pourrions décomposer ces années en 3 étapes qui sont :
La vinification , qui est le passage du moût (jus de raisin) en vin grâce à une première fermentation qui transforme les sucres du fruit en alcool .
La champagnisation , qui comprend la mise en bouteilles , la prise de mousse (fermentation en bouteille
qui rend le vin effervescent ) et le vieillissement .
L'expédition , c'est à dire le remuage sur pupitres qui permet au dépôt de fermentation de descendre
jusqu'au goulot , le dégorgement (extraction de ce dépôt ), le dosage , le bouchage , le muselage et
enfin l'habillage des bouteilles.
Les soins les plus méticuleux sont apportés dans l'élaboration de nos champagnes , afin de vous proposer
des cuvées de hautes qualités , à la plus grande satisfaction de leurs dégustateurs .
